Category: здоровье

Category was added automatically. Read all entries about "здоровье".

он 2.0

Время обеда!

Одним из самых полезных продуктов питания, лично я считаю куриные сердечки. В рационе моей кухни они появляются достаточно часто.
Я делаю из них заливное, шашлычки, добавляю в салаты и пироги, варю из них вермишелевый супчик, просто жарю или тушу с овощами или различными соусами.


Collapse )

Пищевая ценность

Калорийность: 158,9 (кКал)
 * Белки: 15,8 (гр)
 * Жиры: 10,3 (гр)
 * Углеводы: 0,8 (гр)

Витамины

Витамин A: 0,08 (мг)
 * Витамин PP: 4,3 (мг)
 * Витамин A (РЭ): 80 (мкг)
 * Витамин B1 (тиамин): 0,3 (мг)
 * Витамин B2 (рибофлавин): 1,1 (мг)
 * Витамин B6 (пиридоксин): 0,3 (мг)
 * Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 6,9228 (мг)

Макроэлементы

Кальций: 10 (мг)
 * Магний: 19 (мг)
 * Натрий: 94 (мг)
 * Калий: 260 (мг)
 * Фосфор: 178 (мг)

Микроэлементы

Железо: 5,6 (мг)
 * Цинк: 3 (мг)
 * Медь: 307 (мкг)
 * Марганец: 0,054 (мг)
 * Хром: 9 (мкг)
 * Молибден: 10 (мкг)
 * Кобальт: 12 (мкг)

Куриные сердечки очень полезны: в период быстрого роста, беременным и кормящим матерям, для здоровья кожи и слизистых оболочек, нервной и пищеварительных систем, регулируют сахар в крови. Являются естественным антиоксидантом.
В общем, почти таблица Менделеева и аптечка в одном продукте. )))

Для того, чтобы приготовить этот продукт правильно, нужно запомнить лишь две небольшие истины:  готовить только при высокой температуре и не более 10-15 минут(!!!). Дальнейшая теплообработка  уничтожит все то полезное, что есть в куриных сердечках.

А сегодня я хочу поделиться одним из моих любимых способов приготовления этого замечательного субпродукта.

Приготовим жареные куриные сердечки в замечательном сливочном соусе.

Нам потребуется:

Курины сердечки 600 грамм.
Пара морковок среднего размера.
Пара луковок среднего размера.
Два-три зубчика чеснока.
Зелень петрушки и укропа.
Растительное масло для обжарки.
Сливки 100-150 грамм.
Соль, перец по вкусу.

Очищенные и как следует промытые сердечки обжариваем на сильно разогретой сковороде с добавление масла в течении семи - десяти минут. В это же время отдельно от сердечек пассируем лук, морковь и чеснок. Добавляем к обжаренным сердечкам сливки, убираем температуру до минимума, накрываем крышкой и «томим пять-семь минут». Заключительный этап: выключаем плиту, добавляем к сердечкам со сливками пассированные овощи, солим и перчим. Посыпаем рубленой зеленью, перемешиваем и даем постоять под крышкой пять минут. Готово!